Gibier

Gibier

Le gibier, c’est une histoire de tradition que Starsavor perpétue en étant acteur depuis la source (enlèvement des bêtes directement sur les chasses belges) jusqu’à la distribution en passant par le traitement, la découpe et le conditionnement.

Nous possédons 2 sites idéalement situés en Belgique pour couvrir une large zone de récupération des chasses: la Maison Protin à Florenville et Condroz Gibier à Ciney.

Nos ateliers agréés y traitent le gibier de manière traditionnelle et avec une rigueur qui a fait notre renommée. Nous proposons donc le grand gibier à poils tel que biche, chevreuil, marcassin, … mais aussi le petit gibier à poil et à plumes (faisan, lièvre, perdreau, colvert, …)

Le contrôle de la filière de A à Z nous permet d’être un acteur incontournable en Belgique pour qui veut du gibier belge de qualité

Gibier

Maison PROTIN

La famille Protin est un pilier de la tradition bouchère gaumaise depuis plus d’un siècle. Après avoir repris en 1964 une boucherie à Chiny, les Protin père et fils, chasseurs par tradition familiale, y traitent le gibier. Etant fournisseur de maisons renommées dans toute la Belgique grâce à la qualité produite et voyant que le bâtiment ne permet plus de contenir le volume en constante augmentation, Pierre Protin, après avoir fait ses armes chez Rob, crée la Maison Protin SPRL en 1980 et entreprend en 1990 la construction de l’atelier Maison Protin à Florenville, en plein coeur de la magnifique région gaumaise.

La tradition se perpétue chaque année au fil des saisons de chasse et Maison Protin est à l’heure actuelle un fournisseur incontournable au niveau national. 

En plus du gibier frais produit à Florenville, Maison Protin a conservé sa boucherie à Chiny et s’est spécialisé dans les charcuteries artisanales faites maison dans un respect du savoir-faire traditionnel et régional. 

En association depuis 2017 avec Starsavor, Maison Protin propose du gibier 100% belge issu des chasses de la région. Tout y est traité de A à Z, depuis la récupération directement sur les chasse jusqu’au produit fini en sous-vide ou barquette. Les découpes sont faites dans un atelier agréé aux normes européennes pendant la saison de chasse afin de garantir une qualité et une fraîcheur exceptionnelles.

Gibier

Maison PROTIN

La famille Protin est un pilier de la tradition bouchère gaumaise depuis plus d’un siècle. Après avoir repris en 1964 une boucherie à Chiny, les Protin père et fils, chasseurs par tradition familiale, y traitent le gibier. Etant fournisseur de maisons renommées dans toute la Belgique grâce à la qualité produite et voyant que le bâtiment ne permet plus de contenir le volume en constante augmentation, Pierre Protin, après avoir fait ses armes chez Rob, crée la Maison Protin SPRL en 1980 et entreprend en 1990 la construction de l’atelier Maison Protin à Florenville, en plein coeur de la magnifique région gaumaise.

La tradition se perpétue chaque année au fil des saisons de chasse et Maison Protin est à l’heure actuelle un fournisseur incontournable au niveau national. 

En plus du gibier frais produit à Florenville, Maison Protin a conservé sa boucherie à Chiny et s’est spécialisé dans les charcuteries artisanales faites maison dans un respect du savoir-faire traditionnel et régional. 

En association depuis 2017 avec Starsavor, Maison Protin propose du gibier 100% belge issu des chasses de la région. Tout y est traité de A à Z, depuis la récupération directement sur les chasse jusqu’au produit fini en sous-vide ou barquette. Les découpes sont faites dans un atelier agréé aux normes européennes pendant la saison de chasse afin de garantir une qualité et une fraîcheur exceptionnelles.

Gibier

Condroz Gibier

Au départ d’une boucherie traditionnelle et suite à la loi de 1996 interdisant le traitement du gibier dans ces mêmes boucheries, Pascal Desmet décide de mettre à profit l’expérience acquise dans ce secteur en créant la société Condroz Gibier, spécialisée dans le traitement, la découpe et le conditionnement du gibier sauvage indigène. Il crée également dans la foulée le premier

« Label Européen pour le Gibier Belge Sauvage d Origine Certifié ». Une année entière d’étude et de recherche en étroite collaboration avec les Facultés Universitaires de Gembloux et le service de certification Promag a été nécessaire pour élaborer cette nouvelle norme de qualité.

Starsavor s’associe pour la saison de gibier 2019 avec Condroz Gibier, ce qui lui permet de proposer, en plus du gros gibier à poil du Condroz, une superbe gamme de petit gibier belge sauvage en saison. Cette collaboration réussie augure dores et déjà de belles choses pour la saison 2020 !

En plus du gibier sauvage, Condroz Gibier propose toute l’année un large choix de volailles de qualités que Starsavor distribuera également dès ce début 2020.

Gibier

Condroz Gibier

Au départ d’une boucherie traditionnelle et suite à la loi de 1996 interdisant le traitement du gibier dans ces mêmes boucheries, Pascal Desmet décide de mettre à profit l’expérience acquise dans ce secteur en créant la société Condroz Gibier, spécialisée dans le traitement, la découpe et le conditionnement du gibier sauvage indigène. Il crée également dans la foulée le premier

« Label Européen pour le Gibier Belge Sauvage d Origine Certifié ». Une année entière d’étude et de recherche en étroite collaboration avec les Facultés Universitaires de Gembloux et le service de certification Promag a été nécessaire pour élaborer cette nouvelle norme de qualité.

Starsavor s’associe pour la saison de gibier 2019 avec Condroz Gibier, ce qui lui permet de proposer, en plus du gros gibier à poil du Condroz, une superbe gamme de petit gibier belge sauvage en saison. Cette collaboration réussie augure dores et déjà de belles choses pour la saison 2020 !

En plus du gibier sauvage, Condroz Gibier propose toute l’année un large choix de volailles de qualités que Starsavor distribuera également dès ce début 2020.